Ano Novo a dois. Tortilla de Patata.

Estava tão ansiosa para escrever esse post desde o Ano Novo.
Li por ai que felicidade gera felicidade. Então, vamos compartilhar felicidade!!!

E a minha felicidade vem da simplicidade, dos gestos mais singelos. Algo que desde pequena dou valor.
Estou feliz pela vida, pela minha família, meus amigos, meu namorado.
Estou feliz por ter passado maravilhosamente bem meu último dia em 2015.

Falei com meu pai e preciso dizer como ele é incrível!!
Ele me disse coisas tão lindas, tão profundas. Ele descreveu exatamente como eu me sentia antes, quando estava sem saber o que fazer, e depois desse blog.
Meus olhos até agora enchem de lágrimas porque foi emocionante saber que ele acredita em mim.

Falei com a minha irmã gêmea, que agora não é mais gêmea, porque ela completou 30 anos na virada. 🙂 Parabéns irmã!!

Pude ver minha Vó Selma e a Tia Marília. Figura demais as duas juntas!!

Quando deu meia noite no Brasil, e aqui eram 2am, liguei para minha mãe.
Conversamos por mais de 1h sobre tudo. Foi assim..mais do que demais!
Ela lá com sua taça de prosecco e eu aqui com a minha nos brindamos à vida.

Amo vocês família!!

Aqui desse lado do Atlântico passamos somente Juan e eu.
Tivemos sorte que a casa estava vazia. Preparamos nossa ceia durante a tarde, descansamos, nos arrumamos para nosso jantar, preparamos uma mesa linda, ceiamos, comemos as 12 uvas e abrimos um Prosecco.
Estava com meu amor, amigo, companheiro, num jantarzinho romântico preparado por nós dois.

Foi uma ceia totalmente espanhola. Decidimos cozinhar Tortilla de Patatas y Porra Antequera.
Cozinhar é algo que amamos fazer juntos e dessa vez Juan é quem dominou a cozinha.

A Tortilla de Patata é a Omelete Espanhola. Basicamente feito de batatas e ovos. Mas também existem versões com cebola, jamón (presunto espanhol), pimiento (pimentão).
É uma receita com ingredientes simples e fácil de fazer, mas cada um tem seu segredinho, e  juro que já provei diferentes tortillas e todas eram diferentes. A que Juan faz é a que mais me encanta. É perfeita!!!
Eu já fiz e ficou maravilhoso, mas nem se compare. Acredito que preciso de uma certa prática.
E uma dica depois que sobrar a Tortilla no dia seguinte, os espanhóis fazem Bocadillos de tortilla de patata, e maionese.
A princípio achei estranho pensar numa omelete dentro de um sanduíche, mas eu comi, e acreditem, é muito bom!!!

A receita

  • 10 batatas pequenas ou 6 grandes (Cortadas em quadradinhos uniformes)
  • Óleo para fritar as batatas (Tem que cobrir as batatas. Não se assuste, parece muito óleo, mas depois esse óleo é escorrido)
  • 8 ovos bem batidos
  • Sal e pimenta

Depois de lavar as batatas e escorrer bem a água, aqueça o óleo numa frigideira e acrescente as batatas. Para essa quantidade escolha uma frigideira média, assim ela fica mais gordinha.

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Aos poucos mexa as batatas de baixo para cima e de cima para baixo para que todas fritem por igual.
O ponto não é de batata dourada pronta para comer. Tem que se atentar a isso, elas estarão mais douradas, mas ainda clarinhas como na segunda foto.

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Desligue o fogo, escorra todo o óleo, mas reserve um pouco para a omelete, e deixe a batata esfriar. Enquanto isso bata bem os 8 ovos.
(Uma dica da vó do Juan, acrescente um pouquinho de água nos ovos batidos antes de acrescentar as batatas. Para essa receita foram mais ou menos metade de um copo americano).

Acrescente as batatas já frias aos ovos e tempere com sal e pimenta à gosto.
Pouquinho de óleo na frigideira e logo acrescente os ovos com as batatas.
Juan sempre faz de um jeito que no meio fica cremosa. Para quem gosta, comece a virar no ponto da segunda foto.
Essa parte de virar eu aconselho a usar um prato do tamanho da frigideira e a virar em cima de uma pia porque faz sujeira.

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Ele repetiu esse processo 3 vezes e todas as vezes usava uma colher para ajeitar ao redor da Tortilla.
Com a colher você pode apertar em cima para sentir se a omelete esta molinha no centro, se você quiser mais cremosa, ou mais cozida. Ai vai de cada gosto!
Vas a flipar!!! (Curtir, pirar)

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Aqui está a obra pronta de Seu Don Juan.

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Maravilhoso!! Experimente cortar em vários quadradinhos. Juan gosta de comer a Tortilla com maionese que ele mesmo faz.

Gente, bem antes de Juan decidir explicar como fazia a tortilla, ele escreveu esse textinho para colaborar no blog.
Tinha esquecido desse texto. Ele conta um pouquinho da experiência dele com a Tortilla. Olha que fofo!!

La tortilla

Cada vez que alguién me dice que haga una tortilla para mi es un verdadero placer por que se que el que la pruebe le va a encantar. Yo disfruto muchísimo y no me cuesta ningún trabajo. Pero la Tortilla de Patatas, el momento de pelar las patatas, freirlas, batir los huevos, darle la vuelta a la tortilla, es mas que un resultado. Para mi lo mas importante es los recuerdos que me trae.
Tengo que mencionar que mucha culpa, de que yo sepa, hacer una tortilla o de que me guste cocinar es de mi abuela.
Queria contaros una anecdota que siempre recuerdo de cuando era pequeño, es que nos reuniamos toda la familia y todo el
 mundo hacia algo de comer, pero al final siempre nos juntabamos con tres o cuatro tortillas hechas por personas distintas. Y te aseguro que siempre y digo todas y cada una de las veces la tortilla que hacia mi abuela acababa en un momento, no tenia rival!!.
Esos recuerdos, ese olor y textura es unica y eso es lo que intentaba hacer. Ese era mi objectivo, hacer la tortilla como mi abuela. Y me pase dias y dias durante años viendo como la hacia hasta q me di cuanta del secreto. Y desde entonces cuando hacia una tortilla se acercaba a lo q yo buscaba y con la practica cada vez me he acercado mas. Nunca la he igualado y ni imaginar superarla.
Sera por la sarten que tiene mas años que yo o por el cariño que le pone. Estoy seguro q es lo segundo. Pero lo cierto es que es inigualable.
Para todos los seguidores de Mi gordita siempre habra una Silla en nuestra mesa para probar mi tortilla, pero solo con una condicion, los secretos, secretos son y que sepais de antemano que la receta familiar conmigo quedara a salvo.


Saludos para todos

Prometo que no próximo post falo sobre a Porra de Antequera.
Garanto, é uma ótima ideia para o verão!!!

Já se passaram duas semanas, mas acho que vale desejar ate o carnaval, né?
Que esse Ano Novo seja maravilhoso para todos nós!!

Beso grande

Julia e Juan

 

 

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2 comentários Adicione o seu

  1. Josy Messias disse:

    Essa já esta salva no meu computador ….

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    1. Juju disse:

      Aiii menina, se você precisar de alguma ajuda me avisa!!!
      Vc vai gostar Jooooo, é uma delícia!!!!

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