Molho de tomate caseiro com alho assado.

Tenho uma tia que é descendente de italianos. Ela e a mãe dela arrasam no molho de tomate.
Já tentei fazer igual, mas sem chance. É receita de família e só elas para conseguirem chegar no ponto perfeito.
Desde então venho tentado, exporadicamente, fazer molho de tomate.

Quando cheguei em Londres, me deparei com uma infinidade de molhos de tomate maravilhosos!!
Porém, molhos prontos.
Experimentei um da marca Loyd Grossman com alho assado. De acordo com a marca, não há corante alimentar e eles evitam conservantes o máximo possível.
O sabor é maravilhoso! Não dá para explicar em palavras.

Mesmo assim, não há nada melhor que o caseiro, não é mesmo?
O que for possível, produza em casa!

Esse molho da marca Lloyd Grossman foi a minha primeira inspiração, porque o alho sempre da um toque mais que especial.

Outra inspiração foi um vídeo que assisti no canal “Do campo à mesa”.
A Francine, dona do canal, desvenda os mistérios por trás dos alimentos industrializados e ensina a prestar mais atenção nos rótulos das embalagens.
Ao contrário do Brasil, acho que aqui as embalagens são mais explicativas. As informações são mais completas.

O vídeo teve participação da chefe Paola Carosella. Eu a conheci nesse vídeo e adorei!
A forma como ela manipula e explica sobre os alimentos é encantador.

Segue o vídeo para inspirar:

Juntando toda essas inspirações, resolvi fazer o meu molho.

De acordo com algumas pesquisas o plum tomato, que é o tomate italiano, é o mais apropriado. Esse tomate tem um formato mais oval, tem menos sementes e mais carne. Além disso, acho ele bem mais docinho.
Há ainda o Plum Tomato de San Marzano, uma cidade no sul da Itália, que de acordo com a “BBC à mesa”, é o preferido pelos chefes e pizzaiolos.

Hoje eu fiz com o cereja porque é o que tinha na geladeira e também deu super certo.

Segue as imagens da minha produção de molho de tomate:

image

Foi super fácil fazer e ficou divino. Sério!!

Acho que para fazer um molho de tomate nem é preciso de medidas precisas. Eu sou super a favor de experimentar a cada etapa e acrescentar a medida que sentirmos necessidade.

De qualquer forma, segue mais ou menos as medidas.
Prometo que na próxima serei mais precisa. Estou aprendendo, né!

  • Eu tinha mais ou menos 150g de tomate cereja na geladeira
  • Lavei, cortei ao meio e coloquei bonitinho em uma forma
  • Para essa receita, foram 6 dentes de alho inteiros
  • Salsinha à vontade

Juan picou a salsinha tão perfeitamente. Ele comprou um conjunto de facas recentemente e sempre que há oportunidade, ele aproveita. Aliás, foi nossa primeira aquisição para nossa tão sonhada futura casa.

  • Pouquinho de pimenta do reino, se possível moa na hora. O sabor é outro comparado com a pimenta do reino já moída.
  • Pouquinho de azeite por cima, mistura tudo e direto para o forno. O meu forno estava a 200º e ficou por mais ou menos 25, 30min.

Como não era muito, resolvi fazer numa frigideira.
Pouquinho de azeite e logo acrescente os tomatinhos com o alho assados.
Eles estarão bem molhinhos, com a colher amasse tudo.
Como não tinha água suficiente nos tomates para que virasse um molho de tomate, fui acrescentando a água aos poucos até que chegasse no ponto de molho. Eu prefiro o molho mais encorpado e com pedacinhos.
Temperei somente com sal e umas três gotinhas de molho inglês.
Depois de pronto usei o mixer, delicadamente, porque queria deixar os pedacinhos de tomate.

Da uma olhada como ficou depois de pronto.

image

A produção de molhos de tomate não parará aqui, quero testar com outros tipos de tomates, acrescentar ingredientes, pesquisar outras formas de fazer.

Se tiverem alguma dica, compartilhem, por favor!!

Beijos

Juju

 

 

Anúncios

10 comentários Adicione o seu

  1. Edilson disse:

    Adorei tua iniciativa, Ju!!!
    Aborda um assunto em que TODOS temos interesse: Comida boa, feita com carinho, capricho e dedicação!
    Pode contar q eu vou te enviar algumas das minhas pra vc testar e publicar!
    Continue com esse trabalho…
    Beijo
    8O)

    Curtido por 1 pessoa

    1. Juju disse:

      Aaaa pai, que lindo!!!
      Estou feliz que você tenha gostado!
      Pai, você faz parte disso tbm!!
      Eu me encontrei!!!
      Te amo muitoo!!!

      Curtido por 1 pessoa

  2. Melo e Mulkey disse:

    Menina, tô feliz demais com seu blog e com os comentários então. A família e amigos apoiando é tudo de bom.
    Me distrai de novo… kkkkk
    Voltando ao post… Novamente o marido vai amar esse seu post, um dia desses ele também tentou fazer o molho e não deu muito certo. kkkk
    Esse negócio de ter prazer em cozinhar não é muito minha praia. E também não gosto de praia, a loka. Já me sinto tua amiga. 😀 😀 😀
    Amamos o post.
    Parabéns.
    Super beijo,
    ❤ Vanessa Melo ❤

    Curtido por 1 pessoa

    1. Juju disse:

      Aii menina, também to me sentindo super próxima de você! Ouunn!!!
      Você vai bastante para o Brasil???
      Vamos nos conhecer!!!!
      Você, sério, fez meu dia muito mais feliz!!!
      Minha família é linda, sempre incentivando!!
      Ainda mais quando estamos longe, né!
      Você deve saber disso, deve saber dessa saudade diária que não acaba.
      Se você não gosta de praia, hehe, Londres é o lugar.
      Você prefere frio??
      Porque aqui é frio sem fim!!

      Curtido por 1 pessoa

      1. Melo e Mulkey disse:

        Hahaha nossa vida é uma novela. Mas não, não vou muito ao Brasil e vou te contar o porque. Me manda teu e-mail pessoal nesse e-mail meloemulkey@gmail.com
        E SIIIIM, vamos nos conhecer. Te conhecer aqui e agora fez minha noite muito mais feliz também. Eu sinceramente, amo o que eu faço.
        E siiim a família apoiando é muito amor, tenho até um post no blog “Família apoiando”. A Saudade é sem fim, mas a vida é feita de escolhas, então tento levar da melhor forma possível e com MUITO FaceTime também. kkkkkkk
        E siiiiim, nós amamos frio e Londres. Um combo perfeito. Na nossa ida pra Londres, não estava tãããão frio como estava esse mês de janeiro. Agora já está 3 graus, tá de boinha. kkkk Brinks. I ❤ Cold
        Beijos
        ❤ Vanessa Melo ❤

        Curtir

      2. Juju disse:

        Eu sou muito friorentaaa menina!!
        É até engracado porque aqui é frio a maior parte do ano.
        Depois de 5 anos ainda nao me acostumei. Nao tenho vontade de sair da cama por nada e ainda como horrores!!
        Mas você está certa, o inverno está mais “quente” esse ano. Não foi tão terrível assim! hehe

        Estou assitindo teu vídeossss!!!
        Já me inscrevi porque quero receber esses vídeos primeiro também!!!
        Tô assistindo agorinha e tô amando esse sotaque fofo de vocês!!

        Curtido por 1 pessoa

      3. Melo e Mulkey disse:

        Os nossos planos para as viagens esse ano é Noruega e Suécia. Quero frio pra sempre. kkkkkkkk Enquanto estou afirmando meu amor pelo frio, estou de meia de natal que comprei na primark, e aqui na Cidade do México está apenas com 16 graus. kkkkkk
        Que legal que você está gostando dos vídeos, a gente ama gravar. É muito divertido.
        Você é de parte do Brasil?
        Beijos
        Vanessa Melo ❤

        Curtir

      4. Juju disse:

        Vai para a Espanha também, é mais quente, mas eu mostro a cidade toda pra vocês!!! 😉
        Eu acho muito engracado quem gosta de frio porque eu nao consigo entender isso. haha
        Eu estou congelando mulher, agora que você disse que está com uma meia, vou urgentemente vestir uma porque meus pezinhos estao geladinhos. hehe
        E a meia é da Primark!!
        Eu adorei os vídeos!!
        Tentei assistir do casamento, mas nao estou conseguindo.
        Diz que nao esta disponível.
        Eu sou do interior de Sao Paulo, mas meus últimos anos no Brasil estava morando em Sao Paulo.
        A família do lado da minha mae é de uma cidade de 8.000 mil habitantes. Eu morei lá um tempo também.
        Interior do interior. hehe

        Curtido por 1 pessoa

      5. Melo e Mulkey disse:

        Hahaha Esse ano não vai dá. Mas vamos sim, com certeza. E você saberá quando fomos. hahaha
        O teaser do casamento está bloqueado em alguns países por causa da música que nosso editor colocou, mas tenta esse link aqui https://vimeo.com/115514709
        Não sei porque, mas imaginei que você fosse de São Paulo.
        Bem interior mesmo.
        Que coragem, sair do interior pra morar em Londres 😀 😀 😀
        Beijos e se ainda não estiver conseguindo assistir o vídeo do nosso casamento.
        Me deixe saber.
        ❤ Vanessa Melo ❤

        Curtir

      6. Juju disse:

        Amei mil vezes!!!
        Consegui assistir agora. Lindo tudo!!!
        Vcs estão de parabéns!! Arrasaram em cada detalhe!

        A história é longa. Mudei várias vezes. Um dia te conto tudo.
        Ma sim sim, sou nascida no interior e vivi até meus 17 anos. Depois fui atrás de novas experiências.

        Curtir

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s